Arlett - Whisky

ARLETT.

Arlett est le fruit de la quête constante des frères Tessendier, celle du goût, celle de créer de nouveaux spiritueux qui ont du sens.

« Notre gamme développe une belle puissance aromatique. Nous avons recherché l’équilibre entre intensité gustative et force de l’alcool. Cela nous permet d’avoir une gamme entre 43 %vol et 48 %vol qui est intense etgénéreuse. Bref, Arlett, comme notre mère qui l’a inspirée, a du cran ! »

SINGLE MALT
ORIGINAL

70cl-45%Vol.
SINGLE MALT
TOURBÉ

70cl-43%Vol.
SINGLE MALT
FINITION
FÛT MIZUNARA
70cl-48%Vol.

En cocktail, avec des glaçons ou sans glaçon, en appéritif ou food-pairing, cette eau-de-vie séduit les amateurs qui aiment la boire pure à température ambiante mais qui n'hésitent pas à s'en servir comme base dansla préparation des cocktails.

La famille Tessendier excelle, avec sérieux et passion, dans l'art de la distillation depuis des générations. Le nouveau projet dans leurs tuyaux cuivrés est ce whisky aux accents vintage, véritable hommage auxannées 50 et à la mère de Jérôme et Lilian, amatrice de whisky.

ARLETT, whisky français germé des entrailles de la Terre, a ensuite connu l'épreuve de la chaleur et de la double distillation charentaise pour être inlassablement affiné par Jérôme et LilianTessendier, deux frères garants de la qualité et du goût.

ARLETT, c'est une histoire d'exploration du goût, un cheminement du choix précis de la matière première à la sélection des arômes.

ARLETT, c'est le fruit d'un travail d'équipe pour créer la surprise dans votre palais et la voir partager, en toute simplicité mais avec conviction.

ARLETT, comme son étymologie germanique en témoigne, est synonyme de force : la force gustative et la force de caractère.

Jérôme Tessendier : « Ce n'est pas un whisky que nous avons produit, c'est NOTRE whisky. Arlett, c'est l'aboutissement d'un travail d'équipe où chaque maillon a contribué à son ADN. C'estla combinaison des savoir-faire et des choix d'un brasseur, du distillateur et du maître de chai, à chaque étape de son élaboration, qui a forgé l'identité de ce spiritueux français. »

Distillerie Tessendier , c'est une histoire qui a commencé en 1880 avec Gaston Tessendier. Au fil des siècles, le style et l'expertise de la famille et de ses équipes se sont affirmés et ce sontaujourd'hui les frères Jérôme et Lilian qui portent fièrement le flambeau de la distillerie.

Respectivement maître de chai et maître assembleur, ils apportent la maîtrise de toutes les étapes de la conception d'un spiritueux, le goût du travail bien fait et de la création de bons spiritueux, accessibles à tous.

La Distillerie Tessendier est animée par la recherche constante de la qualité qui répond précisément aux exigences et tendances recherchées par le consommateur. Dans chaque produit que nous créons, nous mettons tout enoeuvre pour que le plaisir de dégustation soit toujours au rendez-vous. C'est dans ce but que nous adaptons nos méthodes, notre création, notre production de spiritueux sur mésure...








Cognac Tessendier&Fils

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Orge

Pour son premier whisky français, la Distillerie Tessendier a choisi de ne rien laisser au hasard. La variété d'orge choisie, l'orge de printemps à 2 rangs, est issue d'une sélection de parcelles répondant auxcritères stricts de la traçabilité de la production.

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Fermentation

Tout au long de la fermentation, le brasseur proçède à des contrôles réguliers. En mobillisant tout son savoir-faire, il est le garant de la production d'une bière de grande qualité qui influencera la palettearomatique du futur single malt.
Cette bière de distillation, appelée « wash », titre environ 9%. Par ses choix, le brasseur travaille au service du distillateur qui peut alors prendre le relais. C'est le wash qui sera ensuite distillé pourl'obtention de l'eau de vie de malt.

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Distillation

Chez Distillerie Tessendier, les single malts sont distillés 2 fois dans des alambics charentais en cuivre, utilisés pour leur haute capacité à conduire la chaleur combinée à la malléabilité.

L'utilisation de ce matériel nous fait bénéficier d'un serpentin tout en cuivre et très long, (60 m pour une chaudière de 25 hL) qui offre un long temps de contact et une condensation progressive permettantl'obtention de distillat fin et élégant.

La première chauffe se fait dans la chaudière de 100hL. Les bonnes chauffes se font dans les chaudières de 25hL.

Guillaume, distillateur, explique les choix à faire lors de la bonne chauffe : « En fin de coeur, parfois, le distillat qui coulait était qualitatif mais manquait de linéarité. J'ai donc fait le choix decouper pour avoir un coeur plus concentré, plus fin, pour garder la vivacité. La volonté du maître de chai d'avoir un produit qui garde sa puissance m'a ainsi conduit à produire un coeur très concentré. »

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Maltage

Lors de l'empâtage, il a été décidé par le brasseur de travailler deux paliers de températures pour obtenir une extraction optimale. Thomas et Romuald, nos brasseurs, ont, grâce à leur expertise, affiné la méthodeDistillerie Tessendier. Leurs choix techniques ( sélection des températures et temps de fermentation ) et leurs expériences façonnent clairement le produit final.

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Assemblage

Une fois que les eaux-de-vie ont atteint un niveau optimal de maturation, vient le temps de l'assemblage.

La gamme ARLETT est née de l'assemblage expert des single malts contenus dans les différents fûts de nos chais. La réalisation du mariage idéal requiert tout le talent de l'assembleur et dumaître de chai. Nous veillons régulièrement sur toutes les eaux-de-vie élevées dans les chais de la distillerie.

Le Maître de chai va ainsi sélectionner différents fûts, déguster chaqe lot pour réaliser l'assemblage qui composera le whisky ARLETT en s'éfforçant de s'approcher au plus près de la recetteoriginelle. Une fois l'assemblage réalisé, nous procédons à la réduction qui a pour objet de faire baisser progressivement le degré alcoolique de l'assemblage jusqu'à révéler pleinement les arômes de chaque whisky dela gamme Arlett. Puis, finalement vient le moment de l'embouteillage avant que les consommateurs ne découvrent toute sa subtilité...

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Vieillissement

Pour le vieillissement, chez Distillerie Tessendier, les chais Platane, Tiffon et Moreau situés à proximité de la Charente sont plutôt humides et confèrent ansi une rondeur et un moelleux aux eaux de vie.Toutefois les températures estivales de la région permettent également le développement d'un caractère épicé. Le vieillissement patient en fût de chêne va, en effet, permettre au whisky d'affirmer son caractèreet de prendre des couleurs.

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