Maltage

Lors de l’empâtage, il a été décidé par le brasseur de travailler deux paliers de températures pour obtenir une extraction optimale. Thomas et Romuald, nos brasseurs, ont, grâce à leur expertise, affiné la méthode Distillerie Tessendier. Leurs choix techniques ( sélection des températures et temps de fermentation ) et leurs expériences façonnent clairement le produit final.